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    蛟河的這個老字號葡萄酒有啥來頭?

    2024年11月07日14:06 | 來源:人民網-吉林頻道
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    從蛟河市中心驅車約20公里,記者來到中華老字號企業長白山酒業集團(以下簡稱長白山酒業)。走進廠區,極具年代感的建筑仿佛帶大家穿越時空回到二十世紀三四十年代。

    長白山酒業始建于1936年,作為吉林省工業旅游示范點、重點文物保護單位,近年來,在文旅等相關部門的支持下,長白山酒業大力發展工業旅游。

    “游客到我們這參觀酒廠、了解葡萄酒生產工藝,還可以進行品鑒。特別是趕上紅葉節等節假日節點,游客非常多?!睆垈黩越榻B,為了讓游客參觀更舒心,長白山酒業在廠區軟硬件升級方面都下很大功夫,將曾經的水泥路變為柏油路、老電影院變為紅酒品鑒區,還聘請專業園藝師在廠區內種植花草樹木,打造花園式的工廠。

    行走在長白山酒業迷宮一般的酒窖,副總經理張傳蛟娓娓道來:“企業廠區總面積12.8萬平方米,擁有5大地下橡木桶恒溫儲酒窖,1500多個橡木桶,其中酒窖面積占2萬平方米,原酒發酵能力2萬噸?!?/p>

    這么大的酒廠,葡萄從哪來?

    “我們擁有東北地區規模罕見的山葡萄綠色種植基地:金斗宮野生山葡萄種植園(野生山葡萄自然保護區)10萬畝,人工種植示范園5000畝?!睆垈黩哉f。

    既然是中華老字號,這里的葡萄酒有啥特別之處?

    “長白山地處北緯45度,處于冰酒的黃金產區帶上。這里晝夜溫差極大,11月下旬葡萄經過重度濃縮,在樹上結冰,經零下25℃以下自然冷凍濃縮,此時由人工手動采摘,采摘的葡萄經過壓榨后還原發酵,以近百年的傳統工藝處理,最后釀成具有中國特色的冰山葡萄酒?!睆垈黩越榻B。

    為了讓傳統與現代更好地結合,長白山酒業釀酒時在保留傳統工藝的基礎上,開發了一些新產品?!搬槍Σ煌巳?,我們研發了不同產品,有水果酒、脫醇酒、女士酒等很多品類。今年過年的時候,我們還打算推出一款一家老小都能喝的禮盒產品,讓長白山酒業的美酒配佳肴?!睆垈黩越榻B,目前,企業已生產70余款產品。

    “在不斷發揚壯大老字號企業的同時,讓更多人了解我們國家的葡萄酒文化,我們感覺非常有意義、有價值?!睆垈黩哉f。

    (責編:王海躍、謝龍)

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